Panquecas (e um saudoso café da manhã)

Domingo de manhã costuma ter clima de preguiça. Mas ao mesmo tempo, talvez por acordamos mais tarde, dá vontade de um café da manhã bem reforçado. Não sei por que, nesse eu acordei cedo e estava com ânimo e disposição para cozinhar. Acho que porque estava doida para provar um presente que ganhamos há alguns dias de um casal de amigos muito queridos: uma garrafa de maple syrup (xarope de bordo) orgânico enviada diretamente das terrinhas geladas (que agora está mais quente que aqui, né, meninos?) do Canadá.

Não avisei pro Marido, que dormia profundamente a essa hora, porque quis fazer surpresa. Mentira. Era porque eu achava que iria dar tudo errado: nunca tinha feito panquecas na vida. Mas te digo, caro leitor, é muito, muito fácil mesmo. Algumas receitas (a maioria) pedem para passar tudo no liquidificador ou processador, ou mixer, mas, preguiçosa  prática que sou, misturei tudo na mão mesmo e deu tudo certo. Outras pedem pra gente colocar claras em neve. Creio que deve valer a pena, mas eu não estava a fim de levar essa pena em troca de alguns “hummms” a mais, não.

Essa receita, que tirei daqui, foi uma das mais fáceis que achei e ficou deliciosa! Comemos com ovos mexidos com queijo, geleia de framboesa, requeijão, doce de leite e, é claro, muito maple syrup!

Do mesmo jeito que quando como doce de leite La Salamandra, quase consigo ver Buenos Aires de novo na minha frente e sentir aquele cheiro da cidade, lembrei muito dos nossos queridos Marcio e Tuana ao comer o tão esperado maple. Lembramos muito deles, mas, mais ainda, senti uma saudade de algo que eu nunca vivi (ainda) com eles lá no Canadá (será possível?). O cheiro de dentro da garrafinha me transportou, mesmo que por alguns segundos, para esse país tão distante, mas, por já sabê-lo “tão bem”, através deles, pareceu-me aqui, bem pertinho.

Panquecas saudosas 

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Manteiga para untar

Modo de preparo

Numa tigela misture todos os ingredientes secos, faça um buraco no meio e acrescente o leite, ovo, manteiga derretida, creme de leite e misture bem com o auxílio de um fouet (eu mexi com uma colher mesmo). Unte uma frigideira e com uma concha acrescente a massa na frigideira já quente! Deixe dourar e depois vire a massa, com ajuda de uma espátula.

Fonte: Quitandoca